ERNÄHRUNG
Es gibt so viele verschiedene Ernährungstheorien und irgendwo taucht immer wieder eine neue auf. Für mich ist die Lebendigkeit der Nahrung noch immer das A und O und die Kollath-Tabelle hat noch immer volle Gültigkeit.
Die darin enthaltenen Spalten "konserviert" und "präpariert" habe ich bewusst aus
meiner Tabelle entfernt, da die Nahrungsmittel, die in diese Kategorien
fallen für mich absolut keine Wertigkeit mehr haben. Sie dürfen hin und
wieder auf dem Teller auftauchen; gehören meiner Überzeugung nach jedoch
nicht zur alltäglichen Ernährung.